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私たちは、健康を維持・増進するために種々の食品を摂取し、生命活動に必要な栄養素を体内に取り入れています。
これらの栄養素を食品から摂取することは当然のことですが、仕事などの関係で食事が不規則になったり、食事の好き嫌い、あるいは無理なダイエットなどによって必要な栄養素が不足する場合があります。
また、加工食品の製造時に流出したり、加熱により分解して失われる場合もあります。
このように不足した栄養素を補給する目的で使用されるのが栄養強化剤で、ビタミン、ミネラルおよびアミノ酸などがあります。
ちなみに最近、サプリメントを利用する人が増えていますが、サプリメントに使用されるビタミンやミネラルはすべて栄養強化剤です。
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